La tricherie de la gastronomie espagnole ? – Île d’Europe

La haute gastronomie dépend fortement du tourisme international et d’une clientèle fortunée, qui disparaît avec le confinement. C’est le moment de réfléchir avec l’expert Jose Berasaluce Linares, en lien depuis Cadix, en Espagne. Auteur du livre El engaño de la cocina española / La tricherie de la cuisine espagnole, il a publié une tribune dans “el Diario de Cadiz“, pour proposer une période de réflexion au sein de la gastronomie contemporaine. Une émission à écouter en espagnol.

Présentée par Boris Meggiorin (https://twitter.com/boris_eu)
Invité : Jose Berasaluce Linares (https://twitter.com/joseberasaluce)