L’agriculture est l’une des principales sources de gaz à effet de serre. Elle représente plus de 10 % des émissions de l’Union européenne. Et, 70% de ces émissions sont produites par le secteur animal. Mais alors, en quoi la production et la consommation de protéines végétales permettent-elles de lutter contre ces émissions ? C’est à cette question qu’a voulu répondre la coalition Green Proteins, qui fédère notamment les associations végétariennes de France, du Danemark et du Portugal, avec le rapport Plant Powered Politics. Mathilde Leroy reçoit Elodie Vieille Blanchard présidente de l’association végétarienne de France qui a participé à la rédaction de ce rapport.
