L'institut du goût Nouvelle Aquitaine organise un atelier de dégustation à l'aveugle, dans le cadre du festival BON !, à Bordeaux du 7 au 13 octobre.
Les participants goûtent deux fromages de brebis, puis deux jambons. Si la distinction n'est pas évidente pour tous, produits du terroir contre produits industriels, c'est bien souvent le terroir qui l'emporte.
Pour Laurent Le Chevallier, fondateur de l'Institut du goût Nouvelle Aquitaine, l'objectif est de les inciter à consommer local, en leur faisant "prendre conscience des conséquences d'un acte d'achat alimentaire", sur tous les niveaux : environnemental, social, "sur le paysage [ou sur] l'organisation du commerce".
Un reportage réalisé par Cassandre Thomas.
