Selon une étude du Parlement Européen, 20% des denrées produites par l'Union Européenne sont gaspillées chaque année. En parallèle, la crise sanitaire a révélé et aggravé l'ampleur de la précarité alimentaire, notamment en France.
Comment expliquer que ces deux phénomènes coexistent ? Quelles sont leurs conséquences sociales et environnementales? En quoi sont-ils le produit d'un même système de surproduction et de mauvaise répartition des ressources?
Dorothée Despagne Gatti, directrice du CREPAQ (le centre de ressource d’écologie pédagogique de Nouvelle-Aquitaine) nous éclaire sur les rouages du gaspillage et de la précarité alimentaires et met en avant la transition vers une alimentation durable comme réponse à ces deux phénomènes.