Toutes les semaines, Stéphanie Taupin et Fabien Hée vous emmènent à la découverte de l'Europe... et plus si affinité ! Les Cofondateurs de l'agence Les Éclaireurs Du Voyage ramènent de leurs repérages sur le terrain, souvenirs de rencontres, trouvailles insolites et conseils pour vos prochains voyages. Un regard parfois amusé, toujours sincère, sur ces destinations qui nous entourent et nous en font voir de toutes les couleurs.
Bonjour Fabien Hée, vous êtes cofondateur de l’agence Les Éclaireurs du Voyage et aujourd'hui vous nous emmenez à Tbilissi !
Tout à fait, Laurence ! Aujourd’hui, nous partons à la découverte de Tbilissi, la capitale de la Géorgie, un véritable joyau niché entre l’Europe et l’Asie, au cœur du Caucase.
Quelle est l’histoire de Tbilissi ?
Son histoire est fascinante ! La légende raconte que la ville a été fondée au Ve siècle par le roi Vakhtang Gorgassali après qu’il ait découvert des sources d’eau chaude lors d’une partie de chasse. D’ailleurs, le nom "Tbilissi" vient du mot géorgien tbili, qui signifie "chaud".
Grâce à sa position stratégique sur la route de la soie, Tbilissi est devenue un carrefour commercial et culturel, influencé par les Perses, les Byzantins, les Ottomans et les Russes. Aujourd’hui encore, on retrouve ces influences dans son architecture et son atmosphère unique, à la croisée des mondes.
Que peut-on voir à Tbilissi ?
Tbilissi est une ville de contrastes, où cohabitent bâtiments médiévaux, bains thermaux, ruelles pavées et constructions modernes.
Il faut absolument flâner dans la vieille ville avec ses balcons en bois sculptés, ses églises orthodoxes et ses petites cours secrètes. Prenez le temps de visiter l’égliseMetekhi, perchée sur une falaise surplombant la rivière Koura, et surtout, montez jusqu’à la forteresse de Narikala en téléphérique : la vue sur la ville y est spectaculaire !
Un incontournable, ce sont les fameux bains sulfureux d’Abanotubani. Ce sont eux qui ont donné naissance à la ville et ils font partie intégrante de la culture locale. Après une journée de visite, c’est le lieu idéal pour se détendre !
Tbilissi est aussi une ville vibrante, avec des quartiers comme Vera ou Fabrika, où les cafés branchés et les galeries d’art côtoient les marchés traditionnels. Sans oublierl’avenue Rustaveli, le cœur de la ville moderne, bordée de musées et de théâtres.
Et côté gastronomie ?
Ah, la gastronomie géorgienne ! Préparez-vous à un vrai festin. Ici, on partage les plats à la manière d’un supra, un grand banquet convivial.
Ne partez pas sans avoir goûté le khachapuri, une sorte de pain fourré au fromage, et le khinkali, ces délicieux raviolis juteux. Et pour accompagner tout ça, un verre de vin géorgien, car la Géorgie est l’un des plus anciens producteurs de vin au monde.
Si vous voulez une adresse authentique, allez chez «Shavi Lomi » ou « Café Littera », où l’on revisite la cuisine géorgienne avec une touche moderne.
J’imagine qu’il y a de beaux paysages à découvrir autour de Tbilissi ?
Absolument ! À seulement 20 minutes de route, vous pouvez visiter lemonastère deDjvari, un site classé à l’UNESCO qui offre une vue imprenable sur la confluence des rivières Aragvi et Koura.
Et si vous aimez la nature, direction Kazbegi, à trois heures de route, où vous découvrirez la fameuse église de la Trinité de Guergueti, perchée dans les montagnes du Caucase. Une véritable carte postale !
Quand est-il préférable de visiter Tbilissi ?
Tbilissi se visite toute l’année, mais les meilleures périodes sont le printemps et l’automne, quand les températures sont douces et que les paysages sont magnifiques.
En septembre et octobre, c’est aussi la saison des vendanges en Kakhétie, la région viticole voisine, une occasion parfaite pour découvrir les traditions du vin géorgien.
Madloba, merci, et à bientôt !
Un entretien réalisé par Laurence Aubron.
