Depuis dix ans, le Refugee Food Festival s'invite dans les restaurants lillois pour transformer l'assiette en espace de rencontre. Cette année, pour la dixième édition, Margot, co-porteuse du festival à Lille, constate que le pari est plus que réussi : " Maintenant, ce sont les restaurants qui nous contactent pour participer. "
Le principe reste le même depuis le début : réunir en cuisine un chef ou une cheffe locale et un cuisinier ou une cuisinière réfugié·e, le temps d'un menu à quatre mains. Les duos se forment selon les personnalités, les compétences, les envies. Au Lovibond cette année, la cheffe Houda Guerida, franco-marocaine reconvertie dans la cuisine, a rencontré Hamed Sahak, venu d'Afghanistan.
Trois rendez-vous, des échanges sur les épices, les plats de fête, les saveurs d'enfance, et un menu franco-afghan est né, cardamome noire, fleur d'oranger et kabouli compris. Le succès en salle a été tel qu'Ouda envisage déjà de garder certains plats à la carte.
Au-delà du repas, c'est un modèle d'intégration par le vivant que défend le festival, présent cette année dans 12 villes de France.
