Après Paris, Marseille et Lille, c’était au tour de Strasbourg d’accueillir l’événement Chaud Devant ! Manger sous 50°C. Organisé par La Communauté Ecotable, en partenariat avec Paloma’ et accueilli par Le Phare Citadelle, l’événement a proposé une table ronde, un déjeuner “slow-futuriste”, ainsi que des ateliers et animations autour de la choucroute, des low-techs et de l’alimentation durable.
Lors de cette journée, le public a pu découvrir des façons créatives de cuisiner pour un futur plus chaud. Chefs et professionnels de la restauration ont pu réfléchir à des modes de cuisson doux et économes en énergie, comme le four solaire ou la fermentation. L’événement a aussi mis en lumière des initiatives locales et européennes visant à adapter nos pratiques culinaires au changement climatique.
Un reportage d'Antoinette Benoit.
